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        冷鏈運輸,是指在運輸全過程中,無論是裝卸搬運、變更運輸方式、更換包裝設備等環節,都使所運輸貨物始終保持確定溫度的運輸。

        冷鏈運輸方式可以是公路運輸、水路運輸、鐵路運輸、航空運輸,也可以是多種運輸方式組成的綜合運輸方式。冷鏈運輸是冷鏈物流的一個重要環節,冷鏈運輸成本高,而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術,冷鏈運輸管理包含多的風險和不確定性。

        基本信息

        運輸對象

        冷鏈運輸的對象主要分為三大類:

        (1)鮮活品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品。

        (2)加工食品:速凍食品、禽、肉、水產等包裝熟食、冰淇淋和奶制品;快餐原料。

        (3)醫藥品:各類針劑、藥劑

        運輸要求

        中國因丟棄腐爛食品而造成的浪費每年達到700億元人民幣,占食品生產總值的20%之多。一些食品在運輸過程當中因無法長期保鮮而被丟棄。專家稱這種浪費現象主要是由于缺少“冷鏈運輸”體系而造成的。

        鮮活易腐貨物運輸中,除了少數部分確因途中照料或車輛不適造成死亡外,其中大多數都是因為發生腐爛所致,發生腐爛的原因,對于動物性食品來說,主要是微生物的作用。對于植物性食品來說,腐爛的原因主要是呼吸作用所致。清楚了鮮活易腐貨物腐爛變質的原因,就可以得出低溫可以阻止微生物的增長,減緩呼吸作用,達到延長鮮活易腐貨物的保存實踐的目的。冷鏈運輸過程需要依靠冷凍或冷藏等一對一車輛進行,冷凍或冷藏一對一車輛除了需要有一班貨車相同的車體與機械之外,需要額外在車上設置冷凍或冷藏與保溫設備。在運輸過程中要特別注意需要是連續的冷藏,因為微生物活動和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強,如果運輸中各環節不能保護連續冷藏的條件,那么貨物就有可能在這個環節中開始腐爛變質。在運輸時,應該根據貨物的種類、運送季節、運送距離和運送地方確定運輸方法。在運輸過程中,盡量組織“門到門”的直達運輸,提高運輸速度,溫度要符合規定。為保持冷凍貨物的冷藏溫度,可緊密堆碼,水果、蔬菜等需要通風散熱的貨物,需要在貨件之間保留確定的空隙,以確認貨物的完好。

        冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中,溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因之一,所以運輸工具應具有良好性能,在保持規定低溫的同時,更要保持穩定的溫度,遠途運輸尤其重要。


        合肥冷鏈運輸長沙冷鏈運輸義烏冷鏈運輸南昌冷鏈運輸武漢冷鏈運輸
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